מָטְעֲמֵי טֶהֵרָן
ספר המתכּונים והאגדות של סבתא מרים

תוכן העניינים

גוֹרְמֶה סָבּזִי (בשר עם ירקות ירוקים) .............................................................................................................................................5
רֶשׁתהֵ ............................................................................................................................................................................................6
הסיפור על בּבּא צ'וֹח'ונְדָרי ............................................................................................................................................................8
החורף בטהרן ...............................................................................................................................................................................  18
עוף עם ביצים ואורז ......................................................................................................................................................................  19
אורז פרסי לבן עם תַהֵדיג .............................................................................................................................................................  21
הסיפור על חָקִי (איש אדמה) ........................................................................................................................................................  22
אורז פרסי לבן עם תַהֵדיג .............................................................................................................................................................  51
נאָרְגסֶי ........................................................................................................................................................................................... 52
שֶפְטֵה (כדורי בשר) אָש ורימונים ................................................................................................................................................... 54
שפטה סִיבְזֶבִינִי — תּסְקֶבּבּ ........................................................................................................................................................... 56
שֶפְטֵה עם קישואים וחצילים ......................................................................................................................................................... 59
ג'וּגֶ'ה בּדֶמְג'וּן — עוף עם חצילים ליד אורז לבן .............................................................................................................................  60
דוֹלְמֶה (ממולאים) ......................................................................................................................................................................... 62
שֶוֹלֶה — עם מָש או אורז ............................................................................................................................................................... 65
בשר עם בּמְיֶה ורוטב עגבניות ......................................................................................................................................................  66
בשר ושעועית צהובה או ירוקה ..................................................................................................................................................... 68
בשר עם חַבּוּשִים — חוֹרֶשְט בֶה ................................................................................................................................................... 68
מרק בשר עם קולורבי .................................................................................................................................................................. 71
גוֹנְדִי בּרַנְגִ'י (בּוֹלְג'וּר) ..................................................................................................................................................................... 72
פשטידת ירק ................................................................................................................................................................................ 74
פשטידת בצל טעימה מאוד ..........................................................................................................................................................75
הסיפור על שני האחים ................................................................................................................................................................. 76
גוֹנְדי נוֹחוֹדִי ................................................................................................................................................................................... 96
סיפור חיי וטעמיו ...........................................................................................................................................................................98